ごはん・麺
ジュレそうめん
材料（4人分）
| メイン食材 | そうめん ４束（１束約５０ｇ） |
|---|---|
| ジュレ | だし汁 １カップ（水１カップに顆粒かつおだし小さじ１） しょうゆ 大さじ３ みりん 大さじ２ 砂糖 大さじ１ 粉寒天 ４ｇ いわし水煮缶 小１缶（２００ｇ程度） オクラ ４本 塩 少々 プチトマト ４個 きざみのり 少々 |
つくり方
- 沸騰した湯でそうめんを茹でる。（約１分半）
- だし汁に寒天を溶かし、（沸騰させる）寒天が溶けたら、しょうゆ・砂糖・みりんを加えて火を止め、チャック付袋（ジップロック）にいわし缶と一緒に入れて冷やし固める。※氷水で冷やしたボールに袋ごと入れて冷やす。
- オクラを茹で、冷水にとり、小口切りにする。
- プチトマトを半分に切る。
- 器にそうめんと具をのせて、②のジュレを盛付ける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２９４kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １３．９ｇ |
| 脂質 | ４．６ｇ |
| 食塩相当量 | ４．２ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |