主菜
579/かきと舞茸のしぐれ煮
材料（4人分）
| 材料 | かき ５００ｇ 舞茸 １パック（１００ｇ） 生姜 ４０ｇ 酒 大さじ３ しょうゆ 大さじ３ みりん 大さじ３ 砂糖 大さじ２ |
|---|
つくり方
- かきは片栗粉でよく洗う。
- 舞茸は細く割く（手で割けない部分は包丁で切る）
- 生姜は千切りにし、調味料を鍋に合わせ、沸騰させる。
- ③にかきと舞茸を入れ煮る。かきは煮汁にしっかり浸かるよう、箸で上下をひっくり返しながら３～４分加熱する
- かきに火がとおったら一度かきを取り出し、残りを煮汁が半量程度になるまで煮詰める。
- 煮汁が少なくなってきたら④のかきを鍋に戻して再加熱し、汁気がほとんどない状態まで煮る（かきが縮みすぎないよう注意）
栄養価（1人分）
| エネルギー | １５５kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ７．３ｇ |
| 脂質 | １．７ｇ |
| 食塩相当量 | ３．５ｇ |