ごはん・麺
566/豚肉と厚揚げの和風カレー炒め
材料（4人分）
| 材料 | 豚バラスライス ２００ｇ 塩・こしょう 各少々 厚揚げ ２００ｇ 玉ねぎ １個 白ねぎ １本 にんじん １／３本 いんげん ５０ｇ 塩 少々 こしょう 大さじ２ みりん 大さじ２ 酒 大さじ１ 砂糖 大さじ１ カレー粉 小さじ２ 片栗粉 小さじ２ かつおだし 小さじ２ 水 １００ｍｌ サラダ油 大さじ１ |
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つくり方
- 豚肉は塩・こしょうで下味をつけ、短冊切りにする。
- 玉ねぎは薄切りにし、白ねぎとにんじんは斜め薄切りにする。
- 厚揚げは湯をかけて油抜きし、一口サイズに切る。
- いんげんは塩茹でして冷水で粗熱をとり、３～４センチ長さに切る。
- サラダ油を熱し、①を炒め豚肉に火が通ったら、にんじん・白ねぎ・玉ねぎを順に加え、炒める。
- ⑤の野菜がしんなりしてきたら、カレー粉と片栗粉を先に加えてから、かつおだし、水、液体の調味料を加える。
- ⑥に厚揚げを加えて火を止め、皿に盛り、
- のいんげんを飾る。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３８３ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １３.６ｇ |
| 脂質 | ２６.３ｇ |
| 食塩相当量 | ２. １ｇ |