主菜
562/鯛の信州蒸し
材料（4人分）
| 材料 | 鯛 ４切れ（１００ｇ×４） 塩 少々 そば（乾） １６０ｇ |
|---|---|
| つゆ | 水 ５００ｍｌ しょうゆ 大さじ３ みりん 大さじ３ かつおだし 小さじ１ 大根 ２００ｇ 青ねぎ ２本 糸唐辛子 少々 |
つくり方
- 鯛は骨を取り除き、塩を振って１０分程度置き、水気をふき取る。
- そばはたっぷりの湯で表示時間より少し短めに茹でる。
- 大根はおろし、青ねぎは小口切りにする。
- ①の鯛に包丁で切り込みを入れ、②のそばを巻く。
- 器に④を入れ、約１０分蒸す。
- つゆの材料を鍋に温める。
- ⑤に⑥のつゆをかけ、大根おろし、ねぎ、糸唐辛子をのせる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３５０ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２４．０ｇ |
| 脂質 | ８．７ｇ |
| 食塩相当量 | ４．２ｇ |