主菜
544/きゅうりとタコの黄身酢がけ
材料（4人分）
| 材料 | きゅうり ２本 ※塩 適量（立て塩用） タコ（生食用） ２００ｇ みょうが ２本 ワカメ（乾燥） ２ｇ |
|---|---|
| 黄身酢 | 卵黄 ３個 酢 大さじ３ みりん 大さじ３ 砂糖 大さじ２ 塩 小さじ１／２ |
つくり方
- きゅうりは蛇腹切りにして、海水程度の塩水に浸ける（立て塩）。
- ワカメは水で戻しておき、みょうがは千切りにしておく。
- タコは薄切りにする。
- 黄身酢の材料を混ぜながら、湯せんで全体がふわふわしたクリーム状になるまで加熱する。
- ①の蛇腹きゅうりを食べやすい大きさに切り、タコやワカメと皿に盛り黄身酢をかける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | １７５ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ９．５ｇ |
| 脂質 | ６．５ｇ |
| 食塩相当量 | １ ．２ｇ |