材料（4人分）
| 材料 | サーモン切り身 １００ｇ×４ 塩・こしょう 各少々 |
|---|---|
| マッシュポテト | じゃがいも １個（３００ｇ） 牛乳 大さじ２ バター ２０ｇ 塩 小さじ１／３ |
| 衣 | 小麦粉 大さじ３ 卵 １個 パン粉 ４０ｇ パセリ（乾燥） 少々 揚げ油 |
| オーロラソース | マヨネーズ 大さじ６ トマトケチャップ 大さじ２ 牛乳 大さじ２ レモン汁 大さじ２ はちみつ 小さじ１ |
つくり方
- じゃがいもは皮をむいて、約２ｃｍの厚さのいちょう切りにし、水から５～６分茹でる。
- サーモンは塩・こしょうで下味をつけ、真ん中に切り込みを入れておく。
- ①のじゃがいもに火が通ったら、温かいうちにマッシャー等でつぶし、牛乳・バター・ 塩を加えてマッシュポテトを作る。
- オーロラソースの材料を合わせておく。
- ②のサーモンの切り込みに③のマッシュポテトを詰める。
- ⑤に小麦粉・卵・乾燥パセリを混ぜたパン粉を順につける。
- ⑥を１８０℃に熱した揚げ油で約５分揚げる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ５６６ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２０．４ｇ |
| 脂質 | ４０．８ｇ |
| 食塩相当量 | １．５ｇ |