主菜
485/煮豚
材料（4人分）
| 材料 | 豚肩ロース ３００ｇ×２ 卵 ４個 サラダ油 大さじ１ 白ねぎの青い部分 適量 生姜の皮 適量 |
|---|---|
| 煮汁 | しょうゆ １００ｍｌ 砂糖 １００ｇ 酒 ５０ｍｌ みりん ５０ｍｌ 水 ２カップ チンゲン菜 ２株 |
つくり方
- 卵は茹で卵にしておく。
- 豚肩ロースはフォークを全体に突き刺す。
- フライパンにサラダ油を熱し、①のすべての面を焼く。
- 鍋に②、臭み取り用の香味野菜(白ねぎの青い部分+生姜の皮)、かぶるくらいの水を加え、約３０分下茹でする。
- 別の鍋に煮汁・下茹でした豚肉・茹で卵を入れて、約３０分煮る。
- チンゲン菜は塩茹でし、食べやすい長さに切る。
- ⑤の火を止めて冷めるまでそのままおき、味を含ませる。
- 味をしっかり含んだら完成。食べる前に温めなおし、食べやすい厚さに切って茹で卵・チンゲン菜を添える。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ６２２kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２９．５ｇ |
| 脂質 | ３５．６ｇ |
| 食塩相当量 | ４．０ｇ |