主菜
478/大豆と高野豆腐の味噌そぼろ煮
材料（4人分）
| 材料 | 大豆水煮 ２００ｇ 片栗粉 大さじ２ 豚ミンチ ２００ｇ 塩 少々 高野豆腐(乾燥) ２０ｇ しいたけ ４枚 サラダ油 大さじ１ 水 １カップ 味噌 大さじ３ 酒 大さじ２ みりん 大さじ２ 砂糖 大さじ１ おろし生姜 小さじ１ しょうゆ 小さじ１ かつおだし 小さじ１／２ 青ねぎ ２本 |
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つくり方
- 水煮大豆は片栗粉をまぶしておく。
- 高野豆腐は水で戻し、大豆の大きさに合わせて角切りする。
- しいたけは角切りにし、青ねぎは小口切りにする。
- 調味料を合わせておく。
- 鍋に油を熱し、塩をふって下味をつけた豚ミンチをポロポロに炒める。
- ④に①の大豆と椎茸・を加え、さらに炒める。
- ⑤に高野豆腐と合わせ調味料を加え、全体にからめる。
- 皿に盛り、青ねぎを散らす。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３１８ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １８．３ｇ |
| 脂質 | １７．２ｇ |
| 食塩相当量 | ２．２ｇ |