ごはん・麺
476/ハンバーグカレーソース
材料（4人分）
| 材料 | 合挽ミンチ ４００ｇ 塩 小１／２ 玉ねぎ １個 サラダ油 大さじ１ 卵 １個 パン粉 ２０ｇ 牛乳 ５０ｍｌ サラダ油 大さじ１ |
|---|---|
| カレーソース | 玉ねぎ １／２個 しめじ １／２パック（５０ｇ） えのき茸 １／２パック（５０ｇ） マッシュルーム ４個 バター １０ｇ 小麦粉 大さじ３ カレー粉 大さじ１.５ 水 ２カップ 白ワイン 大さじ２ ウスターソース 大さじ２ トマトケチャップ 大さじ２ 砂糖 大さじ１ コンソメ ２個 |
つくり方
- フライパンにサラダ油を熱し、肉だね用にみじん切りにした玉ねぎを10分程度、飴色になるまで炒める。
- 合挽ミンチに塩を加え、よく練る。
- ②に①と牛乳に浸したパン粉・溶き卵を加え、混ぜ合わせ４等分にする。
- 別のフライパンにサラダ油を熱し、③のハンバーグを両面焼き、ふたをして約１０分加熱し、中心部までしっかり火を通す。
- ソース用の玉ねぎとマッシュルームは薄切り、しめじとえのきは石づきを落として半分の長さに切る。
- 別のフライパンにバターを熱し、⑤を炒め、しんなりしたら、小麦粉とカレー粉をふり入れる。
- ⑥に白ワイン・ソース・ケチャップ・砂糖・コンソメを順に加える。
- ⑦に水を加えて２～３分煮込む。
- ④のハンバーグを皿に盛り、⑧をかける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ４７３kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２０．２ｇ |
| 脂質 | ２９．０ｇ |
| 食塩相当量 | ４．１ｇ |