デザート
471/ポークソテーきのこソース（チョコ入り）
材料（4人分）
| 材料 | 豚フィレ肉 ３００ｇ×２ 塩・こしょう 少々 小麦粉 大さじ２ サラダ油 大さじ１ しめじ １００ｇ マッシュルーム １００ｇ エリンギ １００ｇ 赤ワイン ５０ｍｌ 水 １００ｍｌ ウスターソース 大さじ２ トマトケチャップ 大さじ２ コンソメ １個 塩 小さじ１／２ バター １５ｇ ビターチョコレート １５ｇ |
|---|---|
| お好みで増減 | 粒マスタード 大さじ２ |
つくり方
- 豚フィレ肉は１ｃｍの厚さに切り、塩・こしょうで下味をつける。
- しめじは石づきを落として、半分の長さに切る。エリンギは短冊切りに、マッシュルームは薄切りにする。
- ①に小麦粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンでソテーする。
- 別のフライパンにバターを溶かし、しめじ・マッシュルーム・エリンギを加えて炒める。
- ④のきのこがしんなりしたら、赤ワイン、調味料と水、チョコレートを順に加える。
- 皿に③を盛り、⑤のソースをかけ、粒マスタードをのせる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３６９kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ３５．１ｇ |
| 脂質 | １５．２ｇ |
| 食塩相当量 | ３．３ｇ |