主菜
468/かきとブロッコリーのペンネ
材料（4人分）
| 材料 | ペンネ ２５０ｇ かき ３００ｇ 小麦粉 大さじ３ にんにく ２かけ アンチョビ 小１缶（３０ｇ） オリーブ油 大さじ１ 牛乳 １カップ 生クリーム（乳脂肪）１カップ 塩 小１／２ ブロッコリー １株（３５０ｇ） パルメザンチーズ 大さじ４ 黒こしょう 少々 |
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つくり方
- かきは洗って水気をふき取り、小麦粉をまぶす。
- にんにくとアンチョビはみじん切りにする。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてペンネを表示時間どおりに茹でる。
- ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた湯でさっと茹でる。
- 鍋にオリーブ油を熱し②を炒め、香りが出てきたら、①を加えてさらに炒める。
- ⑤のかきに火が通ったら、火を弱め、牛乳・生クリーム・塩・ブロッコリー・ペンネを順に加える。
- 全体がよく混ざったら、皿に盛り付け、パルメザンチーズと黒こしょうをかける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ５９４ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２０．３ｇ |
| 脂質 | ２４．８ｇ |
| 食塩相当量 | ２．２ｇ |