汁物
463/すいとん汁
材料（4人分）
| 材料 | 小麦粉 １４０ｇ 片栗粉 ５０ｇ 水 １４０ｇ 塩 少々 豚こま肉 ２００ｇ ごぼう １／２本 大根 １／５本 にんじん １／３本 油揚げ ２枚 しいたけ ４枚 ごま油 大さじ１ 水 ６カップ かつおだし 大さじ２ しょうゆ 大さじ２ 酒 大さじ２ みりん 大さじ２ 青ねぎ ４本 |
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つくり方
- ごぼうは皮を洗い、縦半分に切り、斜めの薄切りにする。
- 大根・にんじん・しいたけはいちょう切りにする。
- 油揚げは油抜きし、短冊切りにする。
- 鍋にごま油を熱し、豚肉を炒め、火がとおったらごぼう・にんじん・大根・しいたけ・油揚げを順に加えてさらに炒める。
- ④に水とかつおだしを加え、具材がやわらかくなるまで煮る（３～４分）
- すいとんの生地をボウルに合わせ、スプーンで⑤に落とし、５分程度煮る。
- 器に盛り小口切りにした青ねぎをのせる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３８５kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １６．０ｇ |
| 脂質 | ８ ．４ｇ |
| 食塩相当量 | ３ ．４ｇ |