副菜
448/大豆ときのこのサラダ
材料（4人分）
| 材料 | 水煮大豆 ２００ｇ エリンギ １パック マッシュルーム １パック しめじ １パック ベーコン ２枚 にんにく １かけ オリーブ油 大さじ１ |
|---|---|
| ドレッシング | 玉ねぎ １／４個 ブラックオリーブ ２個 オリーブ油 大さじ２ 白ワインビネガー 大さじ２ はちみつ 大さじ１ 塩 小さじ１ トマト １個 パセリ 少々 |
つくり方
- ベーコンとエリンギは角切り、しめじは石づきを落として２センチ長さに、マッシュルームは８等分に切る。
- にんにく・玉ねぎ・オリーブ・パセリはみじん切りにする。
- トマトは湯むきをし、種を取り、角切りにする。
- ドレッシングの材料を合わせ、トマトとパセリも加える。
- フライパンににんにくとオリーブ油を熱し、香りが出たら①と水煮大豆を炒める。
- ⑤が熱いうちに④と合わせ、冷まして味をなじませる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２５８kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ８.７ｇ |
| 脂質 | １８.０ｇ |
| 食塩相当量 | ２.０ｇ |