材料（4人分）
| 材料 | 茄子 ２本 揚げ油 適量 木綿豆腐 １丁 豆苗 １パック(３００ｇ) ミニトマト ４個 |
|---|---|
| タレ | 醤油 大さじ４ 酢 大さじ３ 砂糖 大さじ２ ごま油 小さじ１ おろしにんにく 小さじ１／２ ラー油 お好みで |
つくり方
- 茄子は一口サイズの乱切りにし、１８０℃の揚げ油で約１分程度揚げる。
- 石づきを落とした豆苗は、湯でさっと茹で、半分の長さに切る。
- 豆腐は１６等分に切り、ミニトマトはへたを取り除き半分に切る。
- タレの材料をボウルに合わせてよく溶かしておく
- 皿に豆腐・茄子・豆苗・ミニトマトを盛り付け、タレをかける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | １６５kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ８.８ｇ |
| 脂質 | ６.８ｇ |
| 食塩相当量 | ２.６ｇ |