材料（4人分）
| 材料 | ひじき（乾燥） １５ｇ にんじん １／４本 だし汁 水１カップ＋かつおだし小さじ１ 砂糖 大さじ１ 酒 大さじ１ しょうゆ 大さじ１ みりん 大さじ１ |
|---|---|
| 白酢 | 木綿豆腐 １／３丁 酢 大さじ２ 練りごま 大さじ１ 砂糖 大さじ１ 塩 小さじ１／２ いんげん ５０ｇ 塩 少々 |
つくり方
- ひじきは水で戻し、豆腐は水切りをしておく。
- にんじんは千六本に切る。
- 鍋にだし汁・砂糖・酒・しょうゆ・みりんを合わせ、にんじんとひじきを約１０分煮て、冷ましておく。
- 水切りした豆腐を裏ごし、酢・練りごま・砂糖・塩を加えて「白酢」を作る。
- いんげんを塩茹でし、斜め切りにする。
- ③と④を合わせ、皿に盛り、⑤のいんげんをのせる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | １０６kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ３．０ｇ |
| 脂質 | １．８ｇ |
| 食塩相当量 | １．９ｇ |