汁物
411/真鯛の冷や汁
材料（4人分）
| 材料 | 真鯛刺身用 ３００ｇ |
|---|---|
| Ａ | 水 ３カップ かつおだし 小さじ１ 昆布茶 小さじ１ 白練りごま 小さじ２ おろし生姜 小さじ１ 白味噌 ４０ｇ きゅうり １本 塩 少々 みょうが ２本 大葉 １０枚 いりごま 大さじ１ |
つくり方
- きゅうりは小口切りに、塩をふってしんなりさせる。
- 大葉とみょうがは千切りにする。
- ボウルにＡを入れて混ぜ、冷やしておく。
- 湯を沸かし、薄切りにした真鯛を１枚ずつさっと湯にくぐらせる。
- 器にご飯又はそうめんを盛り、③をかけ、④の真鯛・水気を搾った①と②をのせ、いりごまをふりかける。
栄養価（1人分・ごはん除く）
| エネルギー | １６０ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １６．５ｇ |
| 脂質 | ６．９ｇ |
| 食塩相当量 | ２．２ｇ |
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| http://www.miegyoren.or.jp/madai_pr_202109/ |