主菜
410/真鯛のムニエル ラビゴットソース
材料（4人分）
| 材料 | 真鯛の切り身 ４切 白ワイン 大さじ２ 塩 少々 こしょう 少々 小麦粉 大さじ４ ピュアオリーブオイル 大さじ２ ≪ラビゴットソース≫ トマト １／２個 きゅうり １／２本 玉ねぎ １／４個 パプリカ １／４個 |
|---|---|
| Ａ | エクストラバージンオリーブオイル 大さじ２ 白ワインビネガー 大さじ２ 砂糖 小さじ１ 塩 小さじ１／２ |
つくり方
- 真鯛に白ワイン・塩・こしょうをふり、下味をつける。
- トマトは種を取って角切り、玉ねぎ・きゅうり・パプリカも同じ大きさの 角切りにする。
- ②にAを混ぜ合わせ、冷やしておく。
- ①に小麦粉をまぶし、オリーブイルを熱したフライパンで両面焼く。 （各２～３分）
- 皿に④を盛り、③のソースをかける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３１０ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １５．５ｇ |
| 脂質 | ２０．２ｇ |
| 食塩相当量 | １ ．０ ｇ |
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