材料（4人分）
| 材料 | ゴーヤー １本 塩 少々 豚しゃぶしゃぶ用肉 ２００ｇ 塩昆布 １０ｇ みょうが ２本 いりごま 大さじ１ しょうゆ 大さじ１ ごま油 大さじ１ |
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つくり方
- ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除き、薄くスライスした後、塩をもみこみ、しんなりとさせる。
- みょうがは縦半分に切り、薄切りにする。
- 湯を沸かし、豚肉と①のゴーヤをそれぞれ茹でる。（各１～２分）
- 茹でたゴーヤはざるにあげ、水気を搾り、塩昆布と和える。
- ④に②としょうゆ・ごま油・いりごまを加えてさらに混ぜ合わせる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | １７１kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ９．８ｇ |
| 脂質 | １１．９ｇ |
| 食塩相当量 | １．４ｇ |