材料（4人分）
| 材料 | 木綿豆腐 １丁 塩 小さじ１ こしょう 適量 小麦粉 大さじ３ 卵 ２個 粉チーズ 大さじ５ バター ２０ｇ |
|---|---|
| ソース | 玉葱 １個 トマトケチャップ １６０ｇ 白ワイン 大さじ２ おろしにんにく 小さじ２ オリーブ油 大さじ２ 塩 小さじ１／３ |
つくり方
- 豆腐は水切りをして、１６等分に切り、塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
- ①に卵と粉チーズを混ぜ合わせた衣をつける。
- フライパンにバターを半量（１０ｇ）溶かし、②を４面焼く。（８切れづつ、２回に分けて焼く）
- 別のフライパンにすオリーブ油、おろしにんにく、すりおろした玉葱を入れ、火にかける。
- ④のにんにくの香りが出てきたら、ケチャップ・白ワイン・塩を加え、弱火で約５分加熱する。
- 皿に③を盛り、⑤のトマトソースをかける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３３８ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２１．３ｇ |
| 脂質 | １３．１ｇ |
| 食塩相当量 | ２．５ｇ |