主菜
388/刻み昆布の炒り煮
材料（4人分）
| 材料 | 刻み昆布 ３０ｇ 油揚げ ２枚 にんじん １／４本 こんにゃく １／４枚 サラダ油 大さじ１ 砂糖 大さじ２ しょうゆ 大さじ１ 酒 大さじ１ みりん 大さじ１ 水 １カップ かつおだし 小さじ１ ごま油 大さじ１ さやえんどう ２０ｇ 塩 少々 |
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つくり方
- 昆布は水で戻しておく。
- 油揚げは油抜きをし、短冊切りにする。
- にんじんは千六本に切り、こんにゃくは塩もみをし、にんじんに合わせて切る。
- 鍋にサラダ油を熱し、人参・昆布・こんにゃくの順に炒め、だし汁・砂糖でやわらかくなるまで煮る。
- さやえんどうを塩茹でし、冷水にとった後、斜めに千切りにする。
- ④にしょうゆ・酒・みりんを加え、汁気が少なくなったら、ごま油を加える。
- 器に⑥を盛り、⑤をのせる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | １５８kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ３．１ｇ |
| 脂質 | １０．０ｇ |
| 食塩相当量 | ２．１ｇ |