主菜
378/フリッター
材料（4人分）
| 材料 | 海老 ２０尾 アボカド １個 生ハム（小さいもの） １６枚 |
|---|---|
| 衣 | 卵 ２個 小麦粉 ２００ｇ 牛乳 ２００ｇ 塩 少々 揚げ油 適量 レモン １個 |
つくり方
- 卵白をハンドミキサーで泡立てる。海老の殻をむき、背ワタを取る。アボカドを切り皮をむき、１個を１／１６に切る。
- ①のアボカドを生ハムで巻く。
- 卵黄・小麦粉・牛乳・塩（少々）を混ぜ合わせる。
- ①のメレンゲができたら、③の生地と合わせ衣を作る。
- 海老・生ハムで巻いたアボカドを竹串に刺し、④の衣をたっぷりつける。
- ⑤を１７０℃で熱した油で海老を先に揚げ、生ハムを巻いたアボカドは火の通りが早いので後に揚げる。レモンをくし型に切り、盛り付けて完成。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ５８３kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２５．９ｇ |
| 脂質 | ３１．１ｇ |
| 食塩相当量 | １．３ｇ |