主菜
369/五目豆
材料（4人分）
| 材料 | 大豆水煮 １５０ｇ ちくわ ２本 にんじん １／２本 ごぼう １／２本 こんにゃく １／２枚 昆布 １枚 だし汁 |
|---|---|
| 水２カップ＋かつおだし大さじ１ | しょうゆ 大さじ２ みりん 大さじ２ 砂糖 大さじ１ 酒 大さじ１ いんげん ８０ｇ 塩 少々 |
つくり方
- 昆布は水で戻して、角切りにする。
- ごぼうは角切りにし、酢水に浸けておく。
- にんじん・こんにゃく・ちくわも、同様に角切りにする。
- 鍋にだし汁・砂糖・昆布・ごぼう・にんじんを入れて火にかけ、軟らかくなるまで煮る。
- ③に大豆・ちくわ・こんにゃくを加えて煮立たせる。
- ⑤に酒・しょうゆ・みりんを加え、汁気が少なくなるまで煮る。
- 別の鍋でいんげんを塩茹でし、冷水にとった後、小口切りにする。
- ⑥を器に盛り、⑦のいんげんを散らす。
栄養価（1人分）
| エネルギー | １５７kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ７．８ｇ |
| 脂質 | １．９ｇ |
| 食塩相当量 | ２．９ｇ |