ごはん・麺
363/ふくさ寿司
材料（4人分・8個分）
| 材料 | 米 １．５カップ（２４０ｇ） 水 ２９０ｍｌ すし酢 酢 大さじ３ 砂糖 大さじ２ 塩 小さじ１／２ ツナ缶 １缶（７０ｇ） かにかまぼこ １パック（１００ｇ） 桜でんぶ ２０ｇ かいわれ大根 １／２パック 紅生姜 ２０ｇ 白いりごま 大さじ２ 三つ葉 １束 塩 少々 卵 ８個 サラダ油 大さじ２ |
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つくり方
- 米は通常の水分量より寿司酢の分を引いて炊飯する。炊きあがったごはんに寿司酢を合わせ、寿司飯を作る。
- 寿司飯がアツアツのうちにかにかまぼこ・桜でんぶ・ツナ・かいわれ大根・紅しょうが・白いりごまを加え混ぜ合わせ、ちらし寿司を作る。
- 卵をしっかり溶きほぐして薄焼き卵を作る。
- 沸騰した湯に塩を少々入れ、三つ葉をさっと茹でる。柔らかくなったら冷水にとる
- ②を８等分してひろげた薄焼き卵の中央に置き、包む。
- ⑤を三つ葉で結ぶ。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ５２０kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １９．３ｇ |
| 脂質 | １７．１ｇ |
| 食塩相当量 | ２．２ｇ |