材料（4人分）
| 材料 | れんこん ２００g 長芋 ２００g だし汁 |
|---|---|
| 水１カップ・かつおだし小さじ１／２ | 塩 小さじ１／２ むきえび １００g みつ葉 １／２束 |
| あん | だし汁 水１カップ・かつおだし小さじ１／２ 酒 大さじ１ 砂糖 大さじ１ しょうゆ 大さじ１ みりん 大さじ１ 片栗粉 大さじ１ 水 大さじ１ |
つくり方
- れんこんと長芋は、皮をむいてすりおろし、だし汁でのばし、塩を加える。
- むきえびは、背わたをとり、細かく切る。
- 三つ葉は葉と軸に分け、軸の部分は２センチ程度の長さに切り、①に混ぜる。
- ①の生地を容器に入れて蒸す。（蒸し器で約７~８分、電子レンジ６００Ｗで約４~５分）
- 鍋にだし汁と酒、砂糖を入れ②のむきえびを加え、攪拌しながら加熱する。
- ⑤のえびに火が入ったらしょうゆ・みりんを加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。
- ④に⑥のあんをかけ、三つ葉の葉をのせる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | １２５ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ７．４ｇ |
| 脂質 | ０．３ｇ |
| 食塩相当量 | １．９ｇ |