主菜
330/餅の揚げだし
材料（4人分）
| 材料 | 切り餅 ４枚 片栗粉 大さじ２ 揚げ油 適量 |
|---|---|
| あん | 水 １カップ かつおだし 小さじ１ 薄口しょうゆ 大さじ１ 砂糖 小さじ２ 酒 大さじ１ みりん 大さじ１ 片栗粉 大さじ１ 水 大さじ１ 大根 １／６本 赤唐辛子 ２本 きざみのり 少々 |
つくり方
- 切り餅は半分に切り、湯にくぐらせて片栗粉をまぶし、１８０℃の揚げ油で約３分揚げる。
- 鍋に水溶き片栗粉以外のあんの材料を入れて加熱する。
- 大根に赤唐辛子を差し込み、おろして、「もみじおろし」を作る。
- ②のあんに水溶き片栗粉でトロミをつける
- ①を取り出して器に盛り、あんをかけ、もみじおろしときざみのりをかける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | １９８kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ４．１ｇ |
| 脂質 | ２．６ｇ |
| 食塩相当量 | １．０ｇ |