主菜
320/揚げさばのみぞれあんかけ
材料（4人分）
| 材料 | さば（１切れ約１００ｇ）４切 しょうゆ 大さじ２ 酒 大さじ２ 生姜汁 小さじ２ 片栗粉 大さじ３ 揚げ油 適量 |
|---|---|
| あん | だし汁 １カップ |
| 水１カップ+かつおだし小さじ１／２ | 砂糖 大さじ１ しょうゆ 大さじ１ みりん 大さじ１ 片栗粉 大さじ２ 水 大さじ２ 大根 １／３本 |
つくり方
- さばは骨を取り、しょうゆ・酒・生姜汁で下味をつける（10分程度）。
- ①に片栗粉をつけ、１８０℃に熱した揚げ油で約５~６分揚げる。
- 鍋にあんの材料を入れて加熱し、大根おろしを加える。
- ③に水溶き片栗粉でトロミをつける。
- 皿に②を盛り、④のあんをかける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３９０kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２２．３ｇ |
| 脂質 | ２１．９ｇ |
| 食塩相当量 | ２．５ｇ |