主菜
316/豚ヒレ肉のプルーン煮
材料（4人分）
| 材料 | 豚ヒレ肉 ４００ｇ 塩 少々 こしょう 少々 小麦粉 大さじ２ バター ２０ｇ マッシュルーム １パック エリンギ １パック プルーン（乾燥） ６個 |
|---|---|
| 煮汁 | 赤ワイン １カップ コンソメ １個 砂糖 大さじ１ 塩 小さじ１／２ |
つくり方
- プルーンは赤ワインに浸けて、軟らかくし、包丁で食べやすい大きさに刻んでお く。
- マッシュルームは薄くスライスし、エリンギは短冊切りにする。
- 豚肉は食べやすい厚さ(約１cm程度）にスライスし、塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
- 鍋にバターを熱し、③を両面焼く。
- ④に②を加え、さらに炒める。
- ⑤にＡを加え、弱火で約１２~１３分煮る。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２７４kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２４.６ｇ |
| 脂質 | ８.４ｇ |
| 食塩相当量 | １.１ｇ |