主菜
315/里芋と厚揚げの味噌煮
材料（4人分）
| 材料 | 里芋 ６００ｇ 厚揚げ １枚 こんにゃく １枚 砂糖 大さじ３ 酒 大さじ２ みりん 大さじ２ 赤味噌 大さじ３ かつおだし 大さじ１ 水 ３カップ 赤唐辛子 １本 |
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つくり方
- 里芋は皮をむいて、下茹でする。
- 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、一口サイズに切る。
- こんにゃくは一口サイズにちぎる。
- 鍋にかつおだしと水、砂糖を入れ、具材が軟らかくなるまで煮る(10分程度)。
- 具材が軟らかくなったら、酒・みりん・赤味噌・赤唐辛子を入れて落し蓋をして ７～８分程度、汁気が少なくなるまで煮込む。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２５１ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ９．９ｇ |
| 脂質 | ６．４ｇ |
| 食塩相当量 | ２．５ｇ |