主菜
269/茄子と厚揚げの甘酢煮
材料（4人分）
| 材料 | 茄子 ３本 片栗粉 大さじ２ 厚揚げ ２枚(約400ｇ) サラダ油 大さじ２ 砂糖 大さじ４ しょうゆ 大さじ２ 酢 大さじ２ 酒 大さじ２ おろし生姜 小さじ１ 水 ２００ｍｌ かつおだし 小さじ２ 青ねぎ ２本 白ごま 大さじ１ |
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つくり方
- 厚揚げは角切りに、青ねぎは小口切りにする。
- 茄子は乱切りにし、片栗粉をまぶす。
- 鍋にサラダ油を熱し、①を炒める。
- 茄子に油がまわったら、厚揚げを加えさらに炒める。
- ④に調味料を加えふたをして、約１０分煮る。（茄子が軟らかくなるまで）
- 器に盛り付け、青ねぎと白ごまをふる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２９７ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １１．８ｇ |
| 脂質 | １８．２ｇ |
| 食塩相当量 | １．９ｇ |