材料（4人分）
| 材料 | ペンネ ３００ｇ 合挽ミンチ ４００ｇ 玉ねぎ １個 セロリ １／２個 にんにく ２かけ オリーブ油 大さじ２ 塩 小麦粉 大さじ２ トマト水煮 １缶（約４００ｇ） 赤ワイン 大さじ２ コンソメ 大さじ２ 砂糖 大さじ１ ケチャップ 大さじ１ ウスターソース 大さじ１ 小さじ１／２ ピザ用細切りチーズ ８０ｇ パセリ 少々 |
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つくり方
- 玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油とにんにくを熱し、香りが出たら、合挽ミンチと塩を入れて ポロポロに炒める。
- ②に玉ねぎ、セロリを加え、さらに炒めて、小麦粉を振り入れる。
- ③にトマト水煮、赤ワイン、コンソメ、砂糖、ケチャップ、ソースを加えて、 汁気が少なくなるまで５～６分煮込む。
- たっぷりの湯に塩（湯の約０．５％）を加えて、ペンネを茹でる。
- ④と⑤を合わせ、皿に盛り、熱いうちに、チーズとパセリをふりかける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ７５８kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ３３．７ｇ |
| 脂質 | ３２．４ｇ |
| 食塩相当量 | ３．７ｇ |