主菜
169/牛肉とこんにゃくの味噌煮
材料（4人分）
| 材料 | 牛こま肉 ２５０ｇ 大根 ２５０ｇ こんにゃく １枚（２５０ｇ） ごま油 大さじ１ 赤唐辛子 １本 煮汁 砂糖 大さじ２ 赤味噌（八丁） 大さじ２ 酒 大さじ２ みりん 大さじ２ 水 ３００ｍｌ かつおだし 小さじ１ 青ねぎ ２本 七味唐辛子 少々 |
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つくり方
- 大根は角切り、こんにゃくは塩でもんであく抜きをし、角切りにする。
- 鍋にごま油と赤唐辛子を熱し、香りが出たら、牛肉、大根、こんにゃくを加えて炒める。
- 煮汁を合わせておく。
- ②に③を加え、約１５分程度、煮汁が少なくなるまで煮込む。※一度冷まして味を含ませる。
- 小口切りにした青葱を散らす。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３５４kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １５．７ｇ |
| 脂質 | １３．６ｇ |
| 食塩相当量 | １．１ｇ |