主菜
164/いかと里芋煮
材料（4人分）
| 材料 | するめいか １杯 里芋 ６００ｇ |
|---|---|
| 煮汁 | だし汁 （水２カップ＋だし小さじ１） しょうゆ 大さじ３ 砂糖 大さじ２ 酒 大さじ２ みりん 大さじ２ おろし生姜 小さじ１／２ |
つくり方
- いかは下処理をして食べやすい大きさに切る。
- 里芋は皮をむき、塩でもみ洗いをし、米のとぎ汁で下茹でをする。
- 鍋に煮汁を煮立たせ、①のいかを加熱し、取り出しておく。（硬くなる為）
- ③に下茹でした里芋を加え、煮汁が少なくなるまで煮る。
- ④に取り出しておいたいかを戻す。※冷まして味を含ませる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | １８８kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １２．４ｇ |
| 脂質 | ０．８ｇ |
| 食塩相当量 | ２．４ｇ |