主菜
160/かぶら蒸し
材料（4人分）
| 材料 | 鱈 ４切（８０ｇ×４） 酒 大さじ２ 塩 小さじ１／２ かぶ ２個 卵白 ２個分 片栗粉 小さじ２ 塩 小さじ１／２ 木くらげ ４ｇ |
|---|---|
| あん | 水 ２カップ（４００ｍｌ） だし 小さじ１ 薄口しょうゆ 大さじ１ 酒 大さじ１ みりん 大さじ１ 片栗粉 大さじ１ 水 大さじ２ 柚子の皮 少々 |
つくり方
- 鱈は酒と塩で下味をつける。
- かぶは皮をむいて、すりおろす。
- 木くらげは水で戻し、千切りにする。
- 卵白を溶きほぐし、②と片栗粉、塩と混ぜ合わせる。
- 器に①、④をのせて約１２分蒸す。
- 鍋にあんの調味料を煮たたせ、一度火を弱めたら水溶き片栗粉でトロミをつける。
- ⑤に⑥をかけ、柚子の皮の千切りをのせる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | １２８kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １６．８ｇ |
| 脂質 | ０．３ｇ |
| 食塩相当量 | ２．６ｇ |