主菜
148/ローストビーフアップルオニオンソース
材料（4人分）
| 材料 | 牛もも肉 ４００ｇ 塩・こしょう 各少々 にんにく ２かけ オリーブ油 大さじ１ |
|---|---|
| ソース | りんご １個 玉ねぎ １／２個 しょうゆ 大さじ５ みりん 大さじ４ 赤ワイン 大さじ３ おろしにんにく 小さじ１ バター １０ｇ |
つくり方
- 牛肉は１時間前に冷蔵庫から出して室温に戻しておき、塩・こしょうを全面に振る。
- フライパンにオリーブ油を熱し、薄切りにしたにんにく、①の牛肉を焼く。※４面を１分半ずつ焼く。
- ②をアルミホイルで包み、ビニール袋に入れて熱湯をはったボウルに浮かべ、ラップをしてタオルで包む。（３０分保温）
- ②のフライパンにバターを溶かし、おろしにんにく、りんごと玉ねぎのすりおろし、しょうゆ・みりん・赤ワインを加えて加熱する。（ひと煮立ちしたら火を止める）
- ③のお肉を薄く切り、④のソースを添える。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ４１７ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２１．６ｇ |
| 脂質 | ２２．８ｇ |
| 食塩相当量 | ３．９ｇ |