主菜
138/鯛の粒マスタードクリームソース
材料（4人分）
| 材料 | 鯛 ４切 塩 小さじ１／２ 小麦粉 大さじ３ エリンギ １パック にんにく ２かけ オリーブオイル 大さじ２ 白ワイン 大さじ２ |
|---|---|
| ソース | バター ２０ｇ 粒マスタード ７０ｇ はちみつ ３０ｇ 牛乳 １００ｍｌ マヨネーズ 小さじ２ |
つくり方
- 鯛は塩をふって下味をつけ、小麦粉をまぶす。
- にんにくはみじん切り、エリンギは縦に４～６等分に切る。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを火にかけ、香りが出たらエリンギと鯛を皮目から入れて焼き色をつけ、裏返し、白ワインを加え蓋をして２～３分蒸らす。
- 鍋にバターを溶かし、粒マスタード、はちみつ、牛乳、マヨネーズを混ぜながら加えてソースを作る。
- 皿に③を盛り、④のソースをかける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ４２０kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２５．６ｇ |
| 脂質 | ２６．５ｇ |
| 食塩相当量 | １．７ｇ |