ごはん・麺
125/焼秋刀魚の棒寿司
材料（4人分）
| 材料 | さんま ４尾 塩 少々 |
|---|---|
| タレ | 醤油 大さじ２ 酒 大さじ１ みりん 大さじ１ おろし生姜 小さじ１ |
| すし飯 | 米 ２カップ 酢 大さじ３ 砂糖 大さじ２．５ 塩 小さじ１ 甘酢生姜（ガリ） ５０ｇ 大葉 ４枚 いりごま 大さじ１ |
つくり方
- 米は洗ってざるにあげ、１割減らして炊飯し、熱いうちに、すし酢を合わせる。
- 甘酢生姜はみじん切り、大葉は千切りにし、①に混ぜる。
- さんまは頭、内臓を取り除き、半身に切り分け、骨も取り除く、
- ③に塩を少々ふり、フライパンで両面焼く。
- ラップを広げ、④のさんまの皮を下にしき、②のごはんをのせて、手で棒状に形を作る。
- 包丁で食べやすい大きさに切る。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ６６５ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２４．８ｇ |
| 脂質 | ２７．０ｇ |
| 食塩相当量 | ４．１ｇ |