汁物
124/けんちん汁
材料（4人分）
| 材料 | 里芋 ４個 しいたけ ４枚 ごぼう １／２本 木綿豆腐 １／２丁 こんにゃく １／２枚 油揚げ ２枚 ごま油 大さじ１ だし汁 （水４カップ＋かつおだし大さじ１） しょうゆ 大さじ１ みりん 大さじ１ 酒 大さじ１ 塩 小さじ１／２ |
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つくり方
- 里芋は皮をむき、塩（分量外）でもみ洗いする。
- しいたけは石づきを落として４等分に切る。
- ごぼうは皮をこそげて洗い、縦半分に切って、斜めの薄切りにする。
- こんにゃくは手でちぎり、油揚げはあく抜きをして、短冊切りにする。
- 鍋にごま油を熱し、①～④の具材、豆腐を炒める。
- ⑤にだし汁を入れ、具材が軟らかくなったら、しょうゆ、みりん、酒、塩を加える。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２０９kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ７．３ｇ |
| 脂質 | ８．０ｇ |
| 食塩相当量 | １．４ｇ |