主菜
123/豚肉とさつまいもの甘辛炒め
材料（4人分）
| 材料 | 豚バラスライス ２００ｇ 塩・こしょう 各少々 さつまいも 大１本（３００ｇ程度） にんじん １／２本（縦半分） サラダ油 大さじ１ |
|---|---|
| 合わせ調味料 | しょうゆ 大さじ２ 砂糖 大さじ１ 酒 大さじ１ みりん 大さじ１ 水 １００ｍｌ かつおだし 小さじ１ 青ねぎ ４本 |
つくり方
- 豚ばらスライスは塩・こしょうで下味をつけ、３ｃｍ程度の長さに切る。
- さつまいもは拍子木切りにし、水にさらしておく。
- にんじんは皮をむいて、斜めの薄切りにする。
- ②の水気をきり、電子レンジで５～６分、竹串が通るまで加熱する。
- フライパンにサラダ油を熱し、③の人参を炒める。
- ⑤のにんじんの色が鮮やかになったら、⑤に豚肉を加え、さらに炒める。
- ⑥の豚肉に火が通ったら、④のさつまいも、合わせ調味料を加え、全体をよく混ぜる。
- ⑦を皿に盛り、小口切りにした青ねぎを散らす。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２４１ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １２．６ｇ |
| 脂質 | ６．２ｇ |
| 食塩相当量 | １．５ｇ |