材料（4人分）
| 材料 | 小豆 １００ｇ さつま芋 ２００ｇ うるち米 １カップ（１６０ｇ） もち米 １カップ（１６０ｇ） 小豆の茹で汁 ２カップ（４００ml） 昆布 １枚 酒 大さじ２ 塩 小さじ１ ごま塩 少々 |
|---|
つくり方
- 小豆は鍋に水を入れて(分量外)沸騰させ、差し水をして一度温度を下げて再度沸騰させ、ゆでた水を捨てる(※「渋切り」という)
- ①に水４カップを入れ、小豆を約10分煮る
- ②の小豆をざるにあげ、小豆と煮汁に分ける。煮汁は400mlあるか確認し、足らなければ水を足す。
- さつまいもは皮を厚めに剥き、角切りにする
- ④をみょうばん水に２０～３０分さらす（水１ℓに対し、みょうばん３ｇ）
- 炊飯器に洗ったもち米、うるち米、小豆、昆布、さつまいも、小豆の煮汁を入れて炊飯する
- 炊き上がったら、いもを崩さないように混ぜて茶碗に盛り付け、ごま塩をかける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ４６８kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ８．８ｇ |
| 脂質 | １．４ｇ |
| 食塩相当量 | １．５ｇ |