副菜
099/鮭の南蛮漬け
材料（4人分）
| 材料 | 鮭 ４切（約５００ｇ） 片栗粉 大さじ２ 揚げ油 適量 玉ねぎ １／２個 えのき １パック ししとう ８本 |
|---|---|
| 南蛮酢 | 酢 ２００ｍｌ だし汁 ２００ｍｌ 砂糖 大さじ３ しょうゆ 大さじ３ 酒 大さじ２ みりん 大さじ２ |
つくり方
- 鮭は１切を３等分に切り、片栗粉をまぶす。
- 玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておく。
- 南蛮酢をボウルに合わせる。
- ①の鮭に片栗粉をまぶし、１８０℃の揚げ油で３～４分揚げ、熱いうちに③に浸す。 （②の玉ねぎの水気を搾り、南蛮酢に浸す）
- ししとう、えのきを素揚げする。
- 皿に④を盛り、⑤を添える。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３４１ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ３０．３ｇ |
| 脂質 | １１．８ｇ |
| 食塩相当量 | ２．２ｇ |