材料（4人分）
| 材料 | 茄子 ６本 白ねぎ １／２本 生姜 １５ｇ しょうゆ 大さじ４ ごま油 大さじ１ 酢 大さじ２ 砂糖 大さじ１ 香菜(パクチー) お好みで |
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つくり方
- 茄子は皮に包丁で切れ目を入れるか竹串で穴をあけ、箸で転がしながら、焼網やオーブンなどで焼く。
- ①の茄子を冷水にとり、皮をむき、食べやすい大きさに切る。
- 白ねぎと生姜はみじん切りにする。
- ボウルに調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 皿に②の茄子を盛り。④のタレをかけ、お好みでパクチーを添える。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ８９ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ３．１ｇ |
| 脂質 | ３．２ｇ |
| 食塩相当量 | ２．６ ｇ |