RECIPE「キチキチキッチン」レシピ情報/詳細

主菜

500/豚薄切り肉のパイ包み焼き

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豚薄切り肉のパイ包み焼き

材料(4人分)

メイン食材豚ロースしゃぶしゃぶ用 400g
塩・こしょう      各少々
りんご         1/2個
じゃがいも       1/2個(100g)
しいたけ        4枚
マッシュルーム     4個
バター         15g
塩           小さじ1/3
アップルハニーマスタードソースりんご         1/2個
はちみつ        大さじ3
粒マスタード      大さじ3
しょうゆ        大さじ1
白ワイン        大さじ2
ほかパイシート       3枚(300g)
卵           1個

つくり方

  1. 豚肉は塩・こしょうで下味をつける
  2. りんごは半分を角切り、半分をすりおろす
  3. じゃがいも、しいたけ、マッシュルームは角切りにする
  4. フライパンにバター、角切りにしたりんごじゃがいも・しいたけ・マッシュルーム・塩を順に加えてしんなりするまで炒め、冷ましておく
  5. パイ生地を麺棒でのばし、2枚を貼り合わせる。(真ん中の張り合わせ部分に溶き卵を塗る)1枚の生地は細く棒状に切っておく
  6. ⑤の上に①を広げてのせ、④を包み、さらに全体をパイシートで包む
  7. ⑥に溶き卵をはけで塗り、細く切った棒状のパイ生地を網目状にのせ、溶き卵を塗る
  8. 220℃に熱したオーブンで⑦を約30分焼く
  9. アップルマスタードソースを合わせ、鍋で温める
  10. 焼きあがったら、粗熱がとれるまで冷まし、切り分けた後、⑨のソースをかける

栄養価(1人分)

エネルギー652kcal
たんぱく質23.6g
脂質35.1g
食塩相当量1.5g
レシピ制作・栄養価計算管理栄養士 大川円(三重調理専門学校)
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