三重テレビ放送

『ニッポンが大好きで、ニッポンに行きたくてたまらない』外国人さん皆さんの“思い”そして“夢のニッポン体験”を応援する番組です

6月10日の放送は野球中継で中止の場合があります。その場合は6月17日放送予定です。

▼アメリカの港町サンタバーバラに住むケータリングシェフのマークさんが愛してやまないものは“赤酢”。１５年前にニッポンの料理本でその存在を知り、芳醇な香りと旨味のある味わいに一瞬でその虜に！アメリカでは赤酢の味を再現できないかと試行錯誤して自作するまでに。ホンモノのお酢の造り方やお酢を使った料理を学びたい！そんなマークさんをご招待！

▼東京に３０００店以上ある寿司店の中から、グルメサイトの百名店に開店わずか４年で選ばれた名店へ！赤酢を使った赤シャリの江戸前寿司を堪能し、特別に伝統の赤シャリの作り方を伝授してもらえることに。
▼和歌山で県内随一の生産量を誇り、米作り、酒造りからすべて自社で行う、全国でも珍しい蔵元を訪れる。昔ながらの木桶仕込みで４年もの歳月をかけて作られる吟醸赤酢。１００年受け継がれてきた秘密の伝統製法とは？

▼黒酢発祥の地、霧島市福山町で江戸時代から続く醸造所へ行くと、約５２０００個の壺が整然と並べられている衝撃の光景が広がっていた。長いものだと１０年間、壺の中で熟成させることで極上の香りと味わいを持つ美しい琥珀色の黒酢になるのだという。

【出演者】眞鍋かをり、高橋茂雄（サバンナ）