三重テレビ放送

3月3日放送　▽手羽先が人気の居酒屋チェーン「世界の山ちゃん」のワンランク上戦略とは？

「あの企業のワンランク上の店ＳＰ」
◆ワンランク上の世界の山ちゃん 手羽先が人気の居酒屋チェーン「世界の山ちゃん」（本社：愛知県名古屋市）がワンランク上の店として運営しているのが、その名も「山　ワンランク上の世界の山ちゃん」。一体何がワンランク上なのか？出汁巻きたまごやどて煮、そして看板メニューの手羽先を比べてみると、山ちゃんの緻密なワンランク上戦略が見えてきた！
◆ＱＢプレミアム １０００円カットで旋風を巻き起こしたＱＢハウスがワンランク上の店として出したのが ＱＢプレミアム。ＱＢハウスが１４００円なのに対してＱＢプレミアムは２０００円と、その差は６００円。一体ワンランク上の店は何が違うのか？そしてなぜワンランク上の店 を出したのか？
◆ジョナサンがワンランク上のイタリアンに 東京・小平にあるジョナサンがワンランク上のイタリアンレストラン「ペルティカ」に生まれ変わった。客単価上げる代わりに魅力として打ち出したのが「体験型」ということ。客が自らソースを作るジェノベーゼパスタや、好きなコーヒー豆を選んで好きな濃さで入れることができるドリンクバーなど客を楽しませる仕掛けが満載だ。
ジョナサンやペルティカを手掛けるすかいらーくグループのワンランク上戦略を探ると、常識では考えられない成果が…

林修×テレ東報道局“心が豊かになり、懐も豊かに、なるかも…”そんなテレ東ならではの経済番組。刻一刻と変わりつつある世の中…“お金”を通して見てみます。