鈴カレー認定「お茶を丸ごと楽しむトマトキーマカレー」
「鈴カレーとは？」
カレー粉と、鈴鹿産の食材を2品以上使用した「鈴鹿ならではのカレー」です。
地元の飲食店が加盟する鈴鹿商工会議所の飲食部会より「カレーを鈴鹿のご当地グルメに！」を合言葉に平成24年に発案されました。
地元飲食店にも協力いただき、オリジナリティあふれる鈴カレーが続々と誕生しています。
鈴カレー認定「お茶を丸ごと楽しむトマトキーマカレー」
エスビー食品レシピ開発チームが、丹精込めて作り上げたオリジナル鈴カレーレシピです。
濃いめに淹れた緑茶で炊き上げた茶めしに、茶がらも加えたカレーで鈴鹿のお茶を丸ごとお楽しみいただけます。
カレーにクミンシードを加えることで茶がらとクミンの香りが口の中でふわっと広がります。
長ねぎの食感と、茶がらのほのかな苦み、フレッシュなトマトの味わいがおいしい、鈴鹿市の名産をたっぷりと使ったキーマカレーです。
【レシピ】
材料（２人前）
合いびき肉・・・・・・・・・・・・150g
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1本（100g）
トマト・・・・・・・・・・・・・・1個（150g）
サラダ油・・・・・・・・・・・・・小さじ2
Ｓ＆Ｂクミンシード・・・・・・・・小さじ1
Ｓ＆Ｂ赤缶カレーパウダールウ・・・1袋（38g）
水・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
＜茶めし＞
白米・・・・・・・・・・・・・・・1合
緑茶の葉・・・・・・・・・・・・・大さじ1・1/2
湯・・・・・・・・・・・・・・・・250ml
作り方
【１】＜茶めし＞を作ります。ボウルに緑茶の葉を入れ、分量の湯を注ぎ、ラップをかけて３分蒸らして濃いめに抽出します。
時間になったら茶こしで漉し、茶がらも取っておきます。
【２】米は洗って水をきり、炊飯器に入れます。濃いめに淹れた緑茶を炊飯器の1合の目盛りまで入れて通常通り炊きます。
【３】長ねぎは粗みじん切りにします。トマトは1.5cm程度の角切りにします。茶葉が大きい場合は粗く刻みます。
【４】冷たいフライパンにサラダ油とクミンシードを入れて熱し、香りが出てきたらひき肉を入れて炒めます。
ひき肉の色が変わったら、長ねぎ、茶がらを入れてよく炒め、水を加えて弱火で3分ほど煮込みます。
【５】いったん火を止め、ルウを加えて溶かします。再び火にかけ、とろみが出たらトマトを加えて全体を混ぜながら軽く煮ます。
【６】器に茶めしを盛り、【５】のカレーをかけます。
【栄養価（1人前）】
エネルギー・・・・・・・・・・・・599kcal
たんぱく質・・・・・・・・・・・・18.3g
脂質・・・・・・・・・・・・・・・23.0g
炭水化物・・・・・・・・・・・・・81.0g
ナトリウム・・・・・・・・・・・・904mg
食塩相当量・・・・・・・・・・・・2.3g