副菜
462/さつまいもと根菜のチキンサラダ
材料（4人分）
| 材料 | さつまいも ２００ｇ（中１本） れんこん ２００ｇ（中１節） ごぼう １本（１００ｇ） ささみ ２本（１２０ｇ） いんげん ８０ｇ ミニトマト ８個 |
|---|---|
| ソース | マヨネーズ ６０ｇ レモン汁 大さじ１ カレー粉 小さじ２ はちみつ 小さじ１ 塩 小さじ１／２ |
つくり方
- さつまいもは皮つきのまま角切りし、水にさらした後、耐熱ラップをしてレンジで約６分加熱する。
- れんこんとごぼうは皮をむき、角切りにして酢水にさらしておき、ささみと一緒に水から約１５分茹でる。
- いんげんは茹でて水にさらし、１cm長さに切り、ミニトマトはへたを取り半分に切る。
- 茹で上がったささみは粗熱が取れたら細く割く。
- ソースの材料をボウルに合わせる。
- ミニトマト以外の材料すべてを混ぜ合わせ、皿に盛り、ミニトマトを飾る。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２６２kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ８．０ｇ |
| 脂質 | １１．２ｇ |
| 食塩相当量 | １．１ｇ |