材料（4人分）
| 材料 | 丸鶏 １羽（１ｋｇ程度） 塩 小さじ１ こしょう 適量 |
|---|---|
| 詰め物 | じゃがいも １個 セロリ １／２本 玉ねぎ １／４個 にんじん １／４本 マッシュルーム ４個 にんにく ２かけ 塩 小さじ１／２ オリーブ油 大さじ１ |
| ソース | 白ワイン 大さじ３ はちみつ 大さじ３ レモン汁 大さじ１ 粒マスタード 大さじ３ 塩 小さじ１ |
つくり方
- じゃがいもは皮をむいて、角切りにし、セロリは筋を取り除いてみじん切りにする。
- 玉ねぎ・にんじん・マッシュルームは角切りに、にんにくはみじん切りにする。
- フライパンに油を熱し、にんにく、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを炒め、塩で味をととのえる。（完全に火が通らなくてよい）
- 鶏はお腹の中も水洗いし、水気を拭き取ってから、塩・こしょうをすりこむ。
- ④のお腹の中に③を詰めて、竹串で縫うように閉じ、たこ糸で足を縛る。
- ２００℃に熱したオーブンで約５０分焼く。
- ソースの材料と⑥の肉汁を合わせ、フライパンで温める。
- 焼きあがったチキンを切り分け、⑦のソースを添える。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ５６５kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ３０．１ｇ |
| 脂質 | ３４．０ｇ |
| 食塩相当量 | ４．０ｇ |