材料（4人分）
| 材料 | 茶そば ３００ｇ サラダ油 大さじ１ 牛こま肉 ２５０ｇ しょうゆ 大さじ２ 酒 大さじ２ みりん 大さじ２ 水 大さじ２ 砂糖 大さじ１ おろし生姜 小さじ１ かつおだし 小さじ１／２ 卵 ２個 サラダ油 大さじ１ 青ねぎ ３０ｇ |
|---|---|
| めんつゆ | だし汁 ２カップ |
| 水４カップ+かつおだし小さじ１ | しょうゆ ７０ｍｌ みりん ７０ｍｌ 砂糖 大さじ２ |
つくり方
- 茶そばは茹でた後、サラダ油で炒めておく
- 鍋に牛肉と調味料を入れ、肉をほぐしながら汁気が少なくなるまで加熱する。（牛肉のしぐれ煮）
- 卵は溶きほぐし、薄焼き卵にして、千切りにしておく。（錦糸卵）
- 青ねぎを小口切りにする。
- めんつゆの材料を鍋に合わせて温める。
- 皿に①の茶そばを盛り、牛肉のしぐれ煮・錦糸卵・青ねぎを順にのせる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ７５０ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２９．３ｇ |
| 脂質 | ２６．１ｇ |
| 食塩相当量 | ４．６ｇ |