材料（4人分）
| 材料 | 豚ロース豚カツ用 ４切（約４００ｇ） 塩 小さじ１／２ こしょう 少々 小麦粉 大さじ２ 茄子 ３本 玉ねぎ １個 ズッキーニ １本 にんにく ２かけ オリーブオイル 大さじ３ 白ワイン 大さじ３ 砂糖 大さじ１ コンソメ ２個 トマト水煮（ダイスカット）１缶 |
|---|---|
| 約３９０ｇ | バジル 少々 |
つくり方
- 豚肉は１切を４等分に切り、塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
- 茄子とズッキーニは乱切り、玉ねぎは大きめの角切りにする。（大きさを揃える）
- 鍋ににんにく、オリーブオイルを熱し、香りが出たら①を炒める。
- ③に①を加えてさらに炒める。
- トマト水煮、白ワイン、コンソメ、砂糖を加え、ふたをして弱火で約１０分煮込む。
- 皿に盛り、バジルを飾る。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ４２６kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２２．３ｇ |
| 脂質 | ２６．７ｇ |
| 食塩相当量 | ２．０ｇ |