材料（4人分）
| 材料 | 茄子 大３本（約３００ｇ） 揚げ油 豚ももスライス ２００ｇ 白ねぎ １／２本 にんにく １かけ 生姜 １かけ ごま油 大さじ１ |
|---|---|
| 合わせ調味料 | しょうゆ 大さじ３ 酢 大さじ３ 砂糖 大さじ２ 豆板醤 小さじ１ トマト １個 |
つくり方
- 豚もも肉は細切りにし、白ねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにする。
- トマトは湯むきし、１６等分に切る。
- 茄子は乱切りにし、１８０℃の揚げ油で揚げる。
- 合わせ調味料をボウルに合わせる。
- フライパンにごま油を熱し、①を炒める。
- ⑤の豚肉に火が通ったら、④を入れて炒め② を加える。
- 皿に③を盛り、⑥をかける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２１０kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １２．５ｇ |
| 脂質 | １２．０ｇ |
| 食塩相当量 | ２．３ｇ |